Editado por el Instituto Técnico y de Gestión Agrícola (ITGA) de Navarra, el libro consta de 132 páginas, de 17x24 cm, con abundantes fotografías en color que facilitan la comprensión del texto.

Tirada: 500 ejemplares

Dep. Legal: NA948/2008

ISBN: 978-84-612-3099-0

 OBJETIVO:

El objetivo perseguido es poner a disposición de truficultores, técnicos agrícolas y forestales, y en general de cualquier persona que sienta interés o curiosidad por el mundo de la trufa y la truficultura, un manual práctico, fácil de comprender, basado en la experiencia de nuestros técnicos, y adaptado a nuestras condiciones climáticas y edáficas

AUTORES:

Ha sido escrito por Raimundo Sáez García-Falces, ingeniero técnico agrícola que desarrolla su trabajo como técnico asesor del ITGA en la comarca de Estella, y por Ana María De Miguel Velasco, doctora en ciencias y profesora de botánica del Departamento de Biología Vegetal de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Navarra.

CONTENIDO:

 §       INTRODUCCION: La Trufa en Europa. La Trufa en España. Situación en Navarra (España). Producción de trufa en Europa

§       LA TRUFA: Especies de trufas europeas. Ciclo biológico. Desarrollo y nutrición de la trufa

§       TRUFICULTURA RACIONAL: Conocimiento del medio. El clima. Características de los suelos truferos. Topografía y orientación. El paisaje de la trufa. Vegetación y flora relacionada. Especies indicadoras de su presencia. El quemado

§       TÉCNICAS DE CULTIVO. MANEJO DE UNA PLANTACIÓN: Elección del terreno. Cultivos precedentes. Preparación del terreno. Elección de la planta simbionte. Producción de plantas micorrizadas. Viveros. Plantación. Densidad de plantación. Cuidados posteriores. El riego. La poda

§       LAS MICORRIZAS: Micorrizas contaminantes de vivero. Micorrizas competidoras más frecuentes en plantaciones truferas. Seguimiento de la micorrización en plantación. Recolección periódica de raíces. Toma de muestras

§       ENTRADA EN PRODUCCION

§       INVESTIGACIÓN, EXPERIMENTACIÓN,  DIVULGACIÓN, FORMACIÓN

§       GASTRONOMÍA

§       CONSIDERACIONES FINALES. VALORES  QUE APORTA LA TRUFICULTURA

§       ESTUDIO ECONÓMICO DE LA TRUFA  NEGRA EN NAVARRA

§       BIBLIOGRAFÍA

P.V.P.: 20 Euros (IVA incluido)              PEDIDOS:   ITG AGRÍCOLA, S.A.

                                                                                   Avda. Serapio Huici, 20-22

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