La legislación europea es cada vez más estricta en materia agroambiental y de bienestar animal. Los ITGs proporcionan la formación necesaria para aplicar esa legislación y cumplir con los compromisos medioambientales exigidos.

En agricultura, se dan cursos sobre la correcta manipulación de fitosanitarios, que permiten obtener el correspondiente carné de manipulador. También se capacita a los agricultores en la identificación de la fauna beneficiosa para los cultivos hortícolas y frutales.

Se imparten cursos sobre los biocombustibles y las energías renovables, su uso y sus técnicas de producción. En ganadería, cursos sobre el transporte correcto de los animales y manejo en granja, entre otros.